Οι κότες που ζουν σε αχυρώνα έχουν καλύτερη ποιότητα ζωής και έτσι παράγουν αυγά με υψηλότερη θρεπτική αξία. Τα αυγά αχυρώνα είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη, δηλαδή υψηλής θρεπτική αξίας πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.