Το μαρούλι, όπως όλα τα πράσινα λαχανικά, προσφέρει στον οργανισμό πλήθος βιταμινών και ιχνοστοιχείων τα οποία προστατεύουν από την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων και ορισμένων μορφών καρκίνου.