Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτική δράση. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των συστατικών αυτών αποτρέπουν την εμφάνιση νοσημάτων που σχετίζονται με το στρες.