Το σχοινόπρασο είναι ένα λαχανικό με υψηλή θρεπτική αξία. Παρέχει ελάχιστες θερμίδες, αλλά πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, στα οποία συμπεριλαμβάνονται βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά.