Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, C και D, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν ακόμη σίδηρο και μαγνήσιο.